martes, 29 de octubre de 2019
viernes, 18 de octubre de 2019
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martes, 15 de octubre de 2019
Información sobre el tema
La Sal y sus usos mas comunes
Como alimento
Como conservante ha sido fundamental para el desarrollo humano a lo largo de la historia, ya que permitía la preservación de los alimentos y el sazonamiento de estos.
Funciona como sustancia que permite controlar los procesos de fermentación de determinados alimentos.Se utiliza para dar textura y color a los alimentos, haciéndolos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.Es un agente deshidratador y ablandador de alimentos.La sal se suele utilizar como ingrediente de los alimentos en:
Carnes.– La sal se agrega a las carnes principalmente como un ingrediente conservante que inhibe el crecimiento de bacterias. También se usa como agente aglutinante, ablandador y potenciador de color que permite ofrecer al consumidor una presencia más compacta y atractiva en todos los embutidos tradicionales y carnes frescas preparadas.
Conservas, encurtidos, ahumados y salazones.– Se utiliza para garantizar la conservación natural y la seguridad alimentaria de sus preparados. El característico sabor que les aporta la sal a estos productos es también una de las cualidades más apreciadas por los consumidores.
Como conservante ha sido fundamental para el desarrollo humano a lo largo de la historia, ya que permitía la preservación de los alimentos y el sazonamiento de estos.
Funciona como sustancia que permite controlar los procesos de fermentación de determinados alimentos.Se utiliza para dar textura y color a los alimentos, haciéndolos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.Es un agente deshidratador y ablandador de alimentos.La sal se suele utilizar como ingrediente de los alimentos en:
Carnes.– La sal se agrega a las carnes principalmente como un ingrediente conservante que inhibe el crecimiento de bacterias. También se usa como agente aglutinante, ablandador y potenciador de color que permite ofrecer al consumidor una presencia más compacta y atractiva en todos los embutidos tradicionales y carnes frescas preparadas.
Conservas, encurtidos, ahumados y salazones.– Se utiliza para garantizar la conservación natural y la seguridad alimentaria de sus preparados. El característico sabor que les aporta la sal a estos productos es también una de las cualidades más apreciadas por los consumidores.
"Kosher salt and ground sea salt" by aaronjlouie is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
Como agente químico
Como agente químico en el área industrial ha sido muy importante desde que se descubrieron los usos que se le podían dar a esta para crear compuestos y generar productos químicos que requirieran Sodio o Cloro, e incluso su utilidad como catalizador de reacciones químicas.
Industria química.– La sal se utiliza en este sector para la producción de compuestos y derivados cloro-alcalinos. La preparación de salmueras de cloruro sódico se utiliza como elemento fundamental para obtener el cloro y la sosa cáustica, dos elementos básicos para el sector.El cloro se utiliza para la fabricación de plásticos como el PVC, una presencia constante en nuestra vida cotidiana en productos como revestimientos de paredes, embalajes médico-sanitarios, juguetes, botellas, muebles o estructuras de computadoras, por citar algunos ejemplos. También se emplea en la fabricación de colorantes, plaguicidas, disolventes, medicamentos y fitosanitarios. Por su parte, la sosa cáustica es una base muy importante para la industria química y se utiliza para la producción de papel, aluminio, fibras, textiles, jabones , detergentes, entre otros.
Tratamiento de aguas.– La sal tiene un papel fundamental, tanto en la modificación de la dureza del agua potable gracias a la adición de iones de sodio, como en su papel de desinfectante a través del cloro.Exploración de petróleo y gas.– La sal se usa en la exploración y detección de estas fuentes de energía para ensanchar la densidad de los fluidos de perforación, para evitar la disolución de horizontes salinos y para aumentar la velocidad de cementación del utilizado en la perforación.
"Kosher Salt" by stlbites.com is licensed under CC BY-ND 2.0
Procesado de metales.– En las fundiciones, refinerías y fábricas de metales ferrosos y no ferrosos la sal se utiliza en los procesos de manufactura de materias primas como el aluminio, el berilio, el cobre, el acero y el vanadio, entre otros.La sal se emplea para blanquear o decolorar la pulpa de madera de la que se extrae la celulosa que posteriormente sirve para diversas aplicaciones industriales de importancia, como la fabricación de papel, rayón o fibras sintéticas.
Industria textil.– Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar los contaminantes orgánicos en las fibras. Además, se mezcla con los colorantes para estandarizar los concentrados y favorecer la absorción de los colorantes para unificar las telas.
Curtidurías.– Desde hace siglos la sal ha sido empleada para inhibir la acción microbiana en el interior de las pieles, así como para restarles humedad (ropa, bolsos, etc.).
"Dominion Salt" by redshoes_nz is licensed under CC BY-NC 2.0
Como agente químico
Como agente químico en el área industrial ha sido muy importante desde que se descubrieron los usos que se le podían dar a esta para crear compuestos y generar productos químicos que requirieran Sodio o Cloro, e incluso su utilidad como catalizador de reacciones químicas.
Industria química.– La sal se utiliza en este sector para la producción de compuestos y derivados cloro-alcalinos. La preparación de salmueras de cloruro sódico se utiliza como elemento fundamental para obtener el cloro y la sosa cáustica, dos elementos básicos para el sector.El cloro se utiliza para la fabricación de plásticos como el PVC, una presencia constante en nuestra vida cotidiana en productos como revestimientos de paredes, embalajes médico-sanitarios, juguetes, botellas, muebles o estructuras de computadoras, por citar algunos ejemplos. También se emplea en la fabricación de colorantes, plaguicidas, disolventes, medicamentos y fitosanitarios. Por su parte, la sosa cáustica es una base muy importante para la industria química y se utiliza para la producción de papel, aluminio, fibras, textiles, jabones , detergentes, entre otros.
Tratamiento de aguas.– La sal tiene un papel fundamental, tanto en la modificación de la dureza del agua potable gracias a la adición de iones de sodio, como en su papel de desinfectante a través del cloro.Exploración de petróleo y gas.– La sal se usa en la exploración y detección de estas fuentes de energía para ensanchar la densidad de los fluidos de perforación, para evitar la disolución de horizontes salinos y para aumentar la velocidad de cementación del utilizado en la perforación.
"Kosher Salt" by stlbites.com is licensed under CC BY-ND 2.0
Procesado de metales.– En las fundiciones, refinerías y fábricas de metales ferrosos y no ferrosos la sal se utiliza en los procesos de manufactura de materias primas como el aluminio, el berilio, el cobre, el acero y el vanadio, entre otros.La sal se emplea para blanquear o decolorar la pulpa de madera de la que se extrae la celulosa que posteriormente sirve para diversas aplicaciones industriales de importancia, como la fabricación de papel, rayón o fibras sintéticas.
Industria textil.– Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar los contaminantes orgánicos en las fibras. Además, se mezcla con los colorantes para estandarizar los concentrados y favorecer la absorción de los colorantes para unificar las telas.
Curtidurías.– Desde hace siglos la sal ha sido empleada para inhibir la acción microbiana en el interior de las pieles, así como para restarles humedad (ropa, bolsos, etc.).
"Dominion Salt" by redshoes_nz is licensed under CC BY-NC 2.0
Instituto de la Sal. España. (2017). Usos de sal, AMISAC. Recuperado 11 octubre, 2019, de http://www.amisac.org.mx/usos-de-la-sal/
PARA MAS INFORMACIÓN:
Nutrición
Medicina
Tipos de sal
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Tipos de sal
viernes, 11 de octubre de 2019
Objetivos
Los objetivos de este blog.
Este blog busca dar a conocer la gran cantidad de utilidades que tiene la sal y como podemos utilizarla para mejorar nuestra calidad de vida, este blog forma parte de una práctica escolar de la materia de NTIC, de la Universidad de Sonora.
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